梅仕事2013*梅シロップと下漬け
今年もこの季節がきました。
梅仕事3年目。
毎年ワクワクする我が家の大切なお仕事。

今年もいつもの八百屋さんで、南高梅5kg白加賀2kgを購入。
お値段が去年の半分くらいでとてもお安くなっていました。
仕事があってすぐに作業には取り掛かれなかったので2日程、籠に入れておいておきました。
家中に甘い~いい香りが漂っていてとても幸せな気分でした。
それだけでワクワク~^^
早く梅仕事に取り掛かりたい気持ちでいっぱい!
まずは梅シロップから。
・梅(白加賀) 1㎏
・氷砂糖 1㎏
洗ってへたを取り水分を拭いて、氷砂糖と交互にビンに入れます。

次女は待ちきれない様子で早く飲もう~って言い続けています。
続いて南高梅5kgで梅干しの下漬け。
5kgとなると、洗ってへたを取り、拭く作業は結構時間がかかりましたが
この時間が楽しくてたまりません(*^。^*)

一粒一粒、かわいらしい姿ですな・・・丁寧に水気をふきとり。。。^^
焼酎で消毒。次女がお手伝いしてくれました。

去年の15%ではしょっぱかったので、今年は12%の塩です。
塩をまぶして、きれいに並べて入れていきました。

2倍の重さの重しをのせて、梅酢があがってくるのを待ちます。
塩分を減らしたので少し心配ですが。。。
カビないでうまくできますように・・・
梅仕事3年目。
毎年ワクワクする我が家の大切なお仕事。

今年もいつもの八百屋さんで、南高梅5kg白加賀2kgを購入。
お値段が去年の半分くらいでとてもお安くなっていました。
仕事があってすぐに作業には取り掛かれなかったので2日程、籠に入れておいておきました。
家中に甘い~いい香りが漂っていてとても幸せな気分でした。
それだけでワクワク~^^
早く梅仕事に取り掛かりたい気持ちでいっぱい!
まずは梅シロップから。
・梅(白加賀) 1㎏
・氷砂糖 1㎏
洗ってへたを取り水分を拭いて、氷砂糖と交互にビンに入れます。

次女は待ちきれない様子で早く飲もう~って言い続けています。
続いて南高梅5kgで梅干しの下漬け。
5kgとなると、洗ってへたを取り、拭く作業は結構時間がかかりましたが
この時間が楽しくてたまりません(*^。^*)

一粒一粒、かわいらしい姿ですな・・・丁寧に水気をふきとり。。。^^
焼酎で消毒。次女がお手伝いしてくれました。

去年の15%ではしょっぱかったので、今年は12%の塩です。
塩をまぶして、きれいに並べて入れていきました。

2倍の重さの重しをのせて、梅酢があがってくるのを待ちます。
塩分を減らしたので少し心配ですが。。。
カビないでうまくできますように・・・
by ah-kirakira
| 2013-06-20 22:53
| 日々のこと
手作りパンの朝食、幼稚園のお弁当作り、子育てのことなどを綴っていきます。
by ah-kirari
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