梅仕事2013*梅シロップと下漬け

今年もこの季節がきました。

梅仕事3年目。
毎年ワクワクする我が家の大切なお仕事。
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今年もいつもの八百屋さんで、南高梅5kg白加賀2kgを購入。
お値段が去年の半分くらいでとてもお安くなっていました。


仕事があってすぐに作業には取り掛かれなかったので2日程、籠に入れておいておきました。
家中に甘い~いい香りが漂っていてとても幸せな気分でした。
それだけでワクワク~^^
早く梅仕事に取り掛かりたい気持ちでいっぱい!




まずは梅シロップから。

・梅(白加賀) 1㎏
・氷砂糖 1㎏

洗ってへたを取り水分を拭いて、氷砂糖と交互にビンに入れます。
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次女は待ちきれない様子で早く飲もう~って言い続けています。




続いて南高梅5kgで梅干しの下漬け。

5kgとなると、洗ってへたを取り、拭く作業は結構時間がかかりましたが
この時間が楽しくてたまりません(*^。^*)
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一粒一粒、かわいらしい姿ですな・・・丁寧に水気をふきとり。。。^^


焼酎で消毒。次女がお手伝いしてくれました。
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去年の15%ではしょっぱかったので、今年は12%の塩です。
塩をまぶして、きれいに並べて入れていきました。
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2倍の重さの重しをのせて、梅酢があがってくるのを待ちます。
塩分を減らしたので少し心配ですが。。。
カビないでうまくできますように・・・
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by ah-kirakira | 2013-06-20 22:53 | 日々のこと | Comments(1)
Commented by ranmama-gohan at 2013-06-25 22:50
ah-kirakiraさん、こんばんは♪
昨日はコメント残してくれてありがとうございました<(_ _)>

チーズの保存の件、丁寧に教えてくれてありがとう♪
ah-kirakiraさんも包丁の柄でガンガンしてました?(笑。
ガンガンすると、子供がどうしたん?って毎回心配してくるんですよね( ̄m ̄〃)

今使ってるのが終わったら、買ったときに小分けして冷凍しますね!!

梅仕事お疲れ様でした♪
できあがりが楽しみですよね~。

私も梅シロップ作りましたよ!
そして、もう飲んでまーす(。-ܫ-。)ムフッ♥
おいしくて。。。毎日飲んでます♪

またできあがったらレポよろしくお願いします(ノ∀\*)
楽しみにしてます♪♪

 


手作りパンの朝食、幼稚園のお弁当作り、子育てのことなどを綴っていきます。


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